牛肉: 一块， 小尖椒: 2-3个， 酸萝卜: 食指大小的3-4块， 蒜: 两瓣， 泡仔姜: 两块， 酱油: 少许， 料酒: 少许， 淀粉: 少许， 盐，糖，鸡精: 均少许
1牛肉切成大小均匀的小块，1-2立方厘米即可。可以根据自己的喜好调整，但不宜过大。
2将切好的牛肉过几遍冷水尽量冲掉血水后，加料酒，酱油，鸡精，淀粉抓匀。可多抓一会儿，一来有助于入味二来帮助牛肉松弛，口感更好。腌十分钟左右。
3腌肉期间，将尖椒横断切成小段，酸萝卜仔姜均切成一厘米左右的小块。蒜瓣儿切片备用。
4国内加油，入蒜片煸炒出香味后加入尖椒和酸萝卜以及泡仔姜，加入少许的糖，炒至尖椒断生，能闻到酸辣的味道加入腌制好的牛肉粒。
5大火炒至牛肉变色且表面略有点焦撒少许盐关火。盐一定要少，因为萝卜和牛肉本身都有一定的咸味。关火后加少许糖调味出锅。