原料

味极鲜酱油: 35g， 耗油: 20g， 番茄酱: 20g， 细砂糖: 15g， 料酒: 18g， 甜椒粉: 8g， 蒜泥: 12g， 黑胡椒粉: 大约4g， 黄油: 10g， 迷迭香: 5g， 乌骨鸡: 1kg， 蜂蜜: 5g， 柠檬: 1个， 生姜: 一小块

步骤

1将鸡洗净，去内脏，头，屁股。

2吊死它。风干，或者用厨房纸擦干。

3除了生姜、黄油、柠檬外的所有调料过磅混合搅匀。

4切半个柠檬，把汁加进调料。另外一半备用。

5将风（擦）干的鸡放入袋子中。将调料塞到肚子里，还有袋子里面。

6挤空袋子里面的空气。系牢。再套一个袋子。给它按摩几分钟。

7然后放入冰箱冷场10几个小时。（我是晚上8点腌到第二天早上10点半开始烤的）

8将生姜和剩下的半个柠檬塞到鸡肚子里面，并用针线将肚子缝合。（缝合前将旋转烤叉先插进鸡里）

9吹风机吹干。

10抹上软化黄油，按摩5分钟。

11撒上现磨的黑胡椒碎。

12飞飞和腿腿缠上锡纸，防止烤糊。

13微波炉180度预热5分钟。烤50分钟。40分钟的时候再刷点先剩的酱料和油提色。

14最后10分钟加温到190度上色。（我温度打高了点200度了，翅膀和腿有点糊了。到是不影响味道）拿出来后，把肚子里的柠檬和生姜拿出来丢掉。即可品尝美味的柠檬袋袋鸡了。

小技巧

接渣盘一定要铺一层锡纸。不然很难弄干净。