茄子: 1个， 柠檬: 1个， 冰水: 适量， 冰块: 适量
1准备一锅水，把柠檬对半切，汁挤进锅里，然后柠檬切成块放进锅里一起煮。
2煮水的时候我们来切茄子，这个可以按个人喜欢的长度来切，然后对半切开。
3水烧开后，把切好的茄子皮往下放进锅里，盖上盖子煮五分钟左右。
4一个大碗里放入准备好的冰水，最好可以加入冰块，把煮好的茄子放入加入冰块的冰水里泡几分钟，冷后用漏勺盛出来沥干水分。
5可以按自己的喜好来凉拌哦，是不是不变色，美美的呢?
6诱惑到你了吗?
这个菜谱只是分享茄子不变色的窍门，具体如何凉拌茄子，按自己的喜好来哦。