茄子: ， 蒜末: ， 盐: ， 白糖: ， 生抽: ， 红椒青椒适量: ， 鸡精: ， 麻油:
1茄子蒂子和茄子尾巴去了，我们家乡说茄子尾巴有毒，不知道有没有这个说法，反正我每次都不要！再把茄子洗干净！
2锅子水烧开，水尽量多一点，让茄子可以两头泡到水就可以，煮到茄子起皮，有皱纹了，拿筷子夹，夹中间可以轻松使茄子变形，就好了，捞出来，放凉！
3煮好的茄子的模样，皱巴巴的！
4凉了，把茄子撕碎条，就可以了，一般撕成四至六条，看茄子大小而定。
5准备一碗你喜欢的调料，拌匀，腌制十分钟左右！（这里腌制指得是调料，我这里忘记把放生抽的图片拍下，所以你不要忘记放生抽喔！）
6调料腌好，倒进茄子，拌匀，就可以吃了，如果你不急着吃，可以放冰箱，冰过更美味喔！