猪肉（或牛肉）: 适量， 胡萝卜: 1小根， 杏鲍菇: 3-4小头， 尖椒: 1根， 洋葱: 半只， 黑胡椒汁: 1大勺， 蚝油: 1勺， 料酒（去腥）: 1勺， 盐: 少许
1将猪肉切成2-3厘米丁后放入碗中，倒入1勺料酒腌制几分钟去腥。
2蔬菜洗净，胡萝卜去皮、杏鲍菇切成滚刀块，洋葱和尖椒切小块。
3腌好的猪肉丁放到不粘锅中煎至金黄后盛到碗中，稍撒一点盐备用（如果有偏肥的部分最好多煎煎，否则影响口感）
4煎猪肉后的锅中会有猪油，不用再加食用油了。将洋葱、胡萝卜、杏鲍菇依次放入锅中翻炒，杏鲍菇断生后倒入猪肉丁，然后加入黑胡椒汁和蚝油继续翻炒，最后倒入尖椒和适量的盐。出锅即可。