原料
兔子: 一只， 泡姜: 100g， 泡海椒: 100g， 干海椒: 50g， 美人椒: 150g， 花椒: 20g， 郫县豆瓣: 50g， 十三香: 5g， 酱油: 少许， 调和油: 50g
步骤
1兔子宰成兔丁，泡姜切片，泡海椒切碎、美人椒切小段，干海椒剪成糊辣壳大小备用。兔子里面放料酒、盐码味
2味锅里面倒油（我家低油低盐，油我放得少，其实多点还是要好吃些）兔子直接倒进去（图二）一直翻炒
3水汽收干，然后再多炒一下，表面微黄
4兔子倒出来，炒佐料，顺序：大蒜、豆瓣、泡姜、泡海椒、干海椒炒一哈，出香味了再放花椒（花椒炒久了发苦，注意时间）
5放了花椒，马上放兔肉进去，放酱油、少许十三香提味，再倒点料酒哄下味。
6最后放美人椒，继续翻炒，美人椒不要炒太久，颜色会不好看。
小技巧
没买葱，炒佐料的时候大葱段和蒜一起炒香味道层次更好一些。
