原料
猪皮: 500克， 生抽: 适量， 八角: 两个， 桂皮: 一块， 香叶: 两片， 花椒: 约十粒， 葱姜蒜: 适量， 料酒: 适量， 盐: 适量
步骤
1猪肉皮入开水锅加入料酒烫大概三分钟，去腥后取出，稍至晾至不烫手后，把内侧脂肪用刀剔除干净。
2这是剔好的样子。
3切成丝，再切成段（以前做的时候，我都是切成黄豆粒大小的颗粒，昨天懒了，就切成了这样?）
4调料备好
5装入料包袋
6凉水入锅，与肉皮一起煮，开锅后转小火25分钟，煮至汤成奶白色。（水的用量大概是肉皮的两倍）
7如果表面上的油多，要做去油处理，否则影响成品的口感及视觉。
8开锅后，如果有沫，要想办法把沫除去。 要炖好时加入适量盐。
9找容器把上面的一部分清汤盛出，定型。（准备最原始的吃法：切盘，浇蒜酱吃）
10剩余的放在锅里
11放入些生抽调味，调色，再次烧开后关火。
12取一部分清汤倒入果冻的模具（晚上拍的，有些像巧克力色），放入低温环境定型。
13剩余的盛入器具低温定型
14食用的时候切片即可（我熬煮了25分钟，肉皮熟透了，很劲道的口感，如果你喜欢软烂的口感，可以适当增加熬煮时间）
15早晨起来，晃了晃果冻模具，纹丝不动，我知道这是成功了✌️
16脱模成功
17献颗“爱心”
18再送朵玫瑰花
19漂亮吧?成人版“果冻”✌️✌️✌️ 土里土气的肉皮冻有了漂亮的容颜????
小技巧
- 如果喜欢特别透明颜色的肉皮冻，可以采取隔水炖或者隔水蒸的方式，时间要延长些。 2. 如果想做五彩皮冻，可以添加果蔬汁，定型一层后再添入下一层，如此反复即可。 3. 还可以在皮冻里加入喜欢的干果仁哦。
