藕: 1段
1所有食材洗净备用
2姜切片，葱蒜切沫，干辣椒和香菜切段
3将葱姜蒜干辣椒放入碗中，起锅热少许油倒入碗中炸香后晾凉
4藕切片后立刻放入冷水锅中，大火焯水4分钟
5捞出后立刻放入凉开水中，凉后捞出沥干水分，放入盆中
6在步骤3的碗中加入凉拌醋，米醋，香油，白糖，盐，生抽，混合均匀后倒入藕片上，像颠勺一样颠盆中的食材，混合均匀即可装盘
7成品图如下，脆生鲜香，营养健康，夏日必备凉菜之一！
1.藕切片后立刻放入冷水锅中是因为放时间长了藕会变黑 2.捞出后立刻放入凉开水，口感会很脆爽