排骨: 一公斤， 粉条: 适量， 葱: 一根， 姜: 适量， 蒜: 两瓣， 小红干椒: 4个， 八角: 两颗， 花椒粉: 适量， 鸡精: 适量， 味极鲜: 适量， 白糖: 适量
1排骨切块洗净
2待水开后，放入排骨，将血沫祛尽，煮熟捞出.
3姜蒜切末，小红椒 葱切段备用
4锅内倒少许油，放入两颗八角（掰碎）后加入两勺糖，炒糖色，待炒出焦糖色泡沫后放入排骨
5翻炒片刻加入小半碗热水，水干后依次加入味极鲜、姜、蒜、小红干椒、盐、花椒粉
6翻炒均匀后全部倒入高压锅，再倒入开水，水刚漫过排骨即可，压15-20分钟
7粉条用凉水浸泡片刻
8将高压锅内所有排骨连同汤汁倒入炒锅，放入浸泡好的粉条，再加小半碗热水，盖上锅盖炖3分钟左右
9汤汁收到差不多时，放入葱段，鸡精，就可以出锅啦～
1.排骨过水焯时产生的血沫一定要祛掉，这样可以去腥噢～ 2.注意加入的水都是热水，防止排骨变老 3.炒糖色的时候糖不要放太多，待糖融化后就起泡沫了，要有耐心