【下午茶】椰奶冻

原料

牛奶: 150克, 椰浆: 65克, 奶油(可用牛奶或椰浆替代): 100克, 白糖: 25克, 明胶片: 2片

步骤

1奶油可以用也可以不用。大人好东西吃多了,嘴刁了,不加点猛料心中不踏实。图片缺席了家家都有的白砂糖。

2除了椰蓉以外其他都放进奶锅里混合,水浴加热如图。目的是为了把糖融化,所以不用烧开,只要牛奶混合物有点冒泡就差不多了。

3此时把吉利丁片放进冰水软化,等软成图片这样了,挤干水分。 注意:夏天用冰水,冬天可以直接用室温的冷水。

4水浴好的椰奶液体拿出来趁热把处理过的吉利丁放进去,好好搅拌别偷懒,拌不匀容易分层就不好吃了哦。怕没有化开的可以在此时再过滤一遍。操作了太快,无图伺候。

5不烫了以后放进去模具中,这次我垫了保鲜膜,事实证明用玻璃模具的话不用保鲜膜更合适,非常容易脱模。盖上盖子放进冷藏室4-5小时以后再脱模哦。

6用保鲜膜的话,脱模时四周拉扯一下,倒扣在盆子里。不用保鲜膜的话,就用刀四周划开,倒扣出来。切割成自己喜欢的方块状,也可以不切割,直接撒椰蓉,开吃!

小技巧

不要心急,一定要冷藏哦!冰箱里拿出来融化了也会变成液体的,记得要及时吃完!


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