原料

老豆腐（北豆腐）: 一块， 香菇（鲜的和泡发的都行）: 几朵， 鸡蛋: 一个， 西兰花: 一朵， 淀粉: 一点， 葱姜蒜末: 适量

步骤

1豆腐压碎，香菇切丁，加鸡蛋、淀粉、盐搅拌或摔打均匀备用。

2西兰花洗净切成小朵，锅里倒入适量的水，水开加一点盐、一点炒菜油，把西兰花放进去2分钟焯熟捞出，装在盘子中间。

3平底锅放少许油加热，用喝汤勺（调羹）挖一勺豆腐泥放进锅里，适当的压一压平，煎至两面金黄，盛出摆放在盘子一圈。

4葱姜蒜末倒进剪过豆腐的锅里爆香，加一点水煮一煮，汤汁浇在豆腐表面即可。

5西兰花可以吃原味的（因为焯熟时有加盐），也可以浇一点生抽。