原料

鸡蛋: 2个， 鱼汤Dashi broth（冷的）: 300毫升， 味醂: 2茶匙， 日本清酒: 2茶匙， 酱油: 1汤匙， 鸡腿肉，切1厘米左右小丁: 40克， 竹笋，煮熟切1厘米左右小块: 20克， 香菇，切薄片: 适量， 日本欧芹: 适量， 熟虾，留出尾部的壳: 2只， 竹笋，煮熟: 适量， 荷兰豆，煮熟切尖角: 适量， 三文鱼鱼子: 适量

步骤

1鸡蛋混入鱼汤，味醂，清酒和酱油。搅打均匀。

2蛋液过筛

3容器中放入鸡肉和竹笋，倒入蛋液约7成满。

4面上摆两片香菇和欧芹

5杯口包锡纸，放入平底锅，注入到杯子一半的水量。

6加盖大火烧开，稍微移开一点锅盖，转小火15分钟。如果不确定是否熟了，可以插支竹签试试，没有蛋液带出就是好了。

7出锅后用剩下的材料装饰即可。