奶香椰蓉花朵包

原料

高筋面粉: 250g, 鸡蛋液: 30g, 水: 70g, 牛奶: 55g, 黄油: 20g, 盐: 2g, 糖: 20g, 酵母: 4g, 椰蓉: 50g, 黄油: 30g, 糖: 25g, 鸡蛋液: 30g, 蛋黄液: 适量(刷表面)

步骤

1将除黄油意外的所有面团所需倒入面包机,和面,我的面包机美的,和面18分钟,足够了。

2和好后加入黄油继续和面。直至完全融合。

3发酵面团,直至1.5~2倍大

4制作椰蓉馅。将黄油,糖,蛋液搅拌均匀做,将椰蓉全部倒入拌好的液体中,继续搅拌。

5将椰蓉馅分成均等的6块

6面团发酵好,分成等量的6块。

7拿一个面团,擀成扁平椭圆型

8将椰蓉馅包进面皮中,像包汤圆一样包好。

9包好后轻轻擀开,用刀子划开几道,注意一定要划开。

10拧一下,将面的头头处从中间掏出来

11放进烤箱,40度温度,90度左右湿度,发酵,至1.5左右,拿出来,在表面刷蛋黄液。

12提前180度预热烤箱。预热好后,将花朵包放进去,175度,上下火,放入中上层,考10分钟后,表面色泽好,将锡纸盖在面包上,继续烤5.6分钟。就可以吃啦✌️


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