原料

猪蹄: ， 老汤: 没有可以不放， 料包：: ， 香叶，桂皮，大料，花椒，: ， 草果，肉蔻，砂仁，良姜: ， 小茴香，陈皮，白芷，丁香: ， 姜片: ， 冰糖: ， 草菇老抽: ， 味极鲜: ， 盐: ， 红曲米粉: 可以不放，但放了肉颜色红润， 米酒: 必须要放的

步骤

1猪蹄处理干净，用镊子去掉皮毛

2焯水备用

3老汤煮开，加入料包，姜片，加入大量米酒，草菇老抽，味极鲜，少许冰糖，少许水煮开。加入红曲粉水。 如果你没有老汤，那么你要加足量水，料包，姜，米酒。老抽，生抽，少许冰糖，红曲米水煮开。

4下入猪蹄

5转小火慢炖两个半小时。

6煮到两个小时的时候适当调入盐入味

7关火后在卤汁里焖两个小时，过夜最好。

8这是在卤汤里泡了一晚上的猪蹄儿

9切块装盘

10中午的猪蹄儿光盘儿了…