芒果乳酪蛋糕(冷藏版)

原料

奶油奶酪: 250g, 芒果泥: 220g, 糖: 30g, 牛奶: 50ml, 柠檬汁: 15g, 优格: 30g, 朗姆酒: 少许, 淡奶油: 120g, 吉利丁: 10g

步骤

1六寸活底圆模,底部垫油纸 奶油奶酪室温软化 吉利丁冷水泡胀 芒果去皮切块儿,用料理机打成芒果泥 制作优格 淡奶油打至六分发备用

2奶油奶酪用刮刀按压,再用打蛋器搅拌至顺滑

3分次加入芒果泥,搅拌均匀

4依次加入优格、柠檬汁、朗姆酒,每一次都要搅拌均匀

5吉利丁泡胀沥干,将糖放入牛奶中加热至融化,离火加入吉利丁搅拌均匀

6将吉利丁溶液加入奶酪糊,搅拌均匀

7将打至六分发的淡奶油分两次加入奶酪糊搅拌均匀

8倒入模具,轻震,抹平表面

9放入冰箱冷藏(一般是冷藏隔夜)

10脱模


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