原料

高筋面粉: 290克， 低筋面粉: 130克， 砂糖: 30克， 黄油: 30克， 水: 190克， 盐: 10克， 酵母: 10克， 菜料：: ， 洋葱: 半个， 红椒和黄椒: 各半个， 牛肉或猪肉碎: 3两， 罗勒，百里香，牛至叶: 各1汤勺， 黄油: 30克， 口蘑: 8个， 玉米粒: 小半碗

步骤

1晚上9点面团揉好放5度的冰箱冷藏室中层发酵。

2早起8点取出来缓缓温度，已经发酵差不多了。排气，分割成4个大面团或8个小面团。我个人喜欢小披萨所以分割成8个。松弛15分钟。

3这时候开始炒披萨上面铺的馅料：牛肉或猪肉碎用五香粉，生抽，香油拌匀。??????????? 注意这不是炒披萨酱???这样入味儿，也会把菜里面的水分都炒出来，以免烤披萨时上面很多湿乎乎的菜汤。

4先少量橄榄油煸炒熟猪肉馅或牛肉馅备用。（不要切很碎的肉馅儿，要吃的出肉来哈）再放30g黄油融化锅里煸炒洋葱。

5放口蘑炒一会儿出汤

6放红椒，黄椒，玉米粒

7滚圆松弛15分钟

8放入先炒好的肉馅，生抽2汤勺。放西式调料

9三种调料罗勒，迷迭香，牛至叶每个各放一汤勺。此时菜汤炒干了已经，盛出凉后备用。

10炒好的菜料晾凉备用

11每个排气后擀成圆饼，在烤盘里用手指沿边缘按压成盘子状的披萨饼胚，叉子扎眼儿，发酵20分钟

12两盘同时入烤箱发酵至表面明显膨胀，放烤箱里相对密闭，面团不容易干裂。

13预热烤箱250度.刷意面酱

14家里自制披萨酱吃完了，买的半成品。第一层涂抹的意面酱。想吃味道更好的还是要自制披萨酱。可以搜索我的菜谱

15铺一层奶酪

16铺一层炒好的材料，再铺一层奶酪

17三种奶酪：车达奶酪，淡味车达奶酪，马苏里拉奶酪撒在披萨上。

18250入烤箱中层烤22分钟。自家烤箱火力不同，要自己调整。

19饼边有淡黄色基本熟了。可以出炉

20撒上番茄酱，奶酪粉，好吃到爆啦

21帕玛森奶酪粉，蕃茄酱，披萨的必备

22第二烤盘也出炉了，漂亮

23香喷喷

24更喜欢取出来放在不粘锅上小火烘干底部，有点酥脆的口感更棒

小技巧

如果放在石板上烘烤味道更棒。还可以取出披萨后放入平底锅小火再加热一会儿，让饼底焦黄酥干一些，更好吃。