奶油: 100克， 蛋白: 4个， 玉米淀粉: 10克， 柠檬汁: 几滴， 细砂糖: 200克， 草莓: 适量
1蛋清内加入柠檬汁，分三次加入细砂糖并打发至出现明显纹路。
2筛入玉米淀粉，继续打发至提起打蛋器出现尖角。
3烤盘内垫上烤纸，将蛋清舀到烤纸上，中间部分凹陷。
4送入已经预热100℃的烤箱中下层，烘烤2~2.5小时，至外层形成脆皮。烤好后将其留在烤箱内慢慢降温冷却。
5淡奶油打发后，挤入已经冷却的蛋白霜内。
6放上草莓蓝莓即可。
7小提示： 1、细砂糖的量不要随意减，以免影响蛋清的打发。 2、因为蛋白霜对温度敏感，烘烤过程中不要随意打开烤箱。烤好后也不要立马取出。 3、烤好的蛋白霜表面非常易碎，冷却后再小心拿取。
8甜度Sugary