原料

A高筋粉（金磨坊）: 150克， A黑麦面粉: 50克， A糖: 15克， A水: 150克， A酵母: 4克， B高粉: 150克， B黑麦粉: 50克， B水: 67克， B蛋: 23克， B奶粉: 16克， C黄油: 40克， C盐: 4克， D生菜: 切丝， D沙拉酱: 按个人口味， D切达奶酪片: 我觉得还是总统的好吃， D熏肉片: 培根，香肠牛肉都可以。， D番茄酱: 喜欢就放， D盐，黑胡椒: 喜欢就放

步骤

1我没有拍图，看看下次能不能补上，A料所有混合，不要用手，不然你会疯掉的。用筷子，搅到没有干粉就可以了，然后静止发酵至2倍大小，表面蓬勃得冒起大泡泡。

2发酵完成的A中加入B揉至起筋，不用怀疑水多了还是少了，粉多了还是少了，如果你的面粉是金象或者金磨坊，就放心大胆的去相信这个方子把！因为酵种面包就是不可以直观的去判断加多少水。但是其他的面粉我就不敢保证了！我家里面有种婆婆贪便宜买来给我做馒头的中筋面粉。不管放多少粉，揉得有多干，一会儿就析出一层水在表面，反正我凌乱了…

3将步骤二揉至扩展状态加入C料继续揉至薄膜，这个方子很容易能揉成手套膜的哦～如果你有一张大的硅胶不粘揉面垫，会顺心不少。

4全部揉好后静置30分钟，分割成100克一份，滚圆，静置10分钟，入模压平。盖上硅油纸入烤箱发酵50分钟左右。（2.5倍大小）预热180度，发酵好的面团刷上一层蜂蜜水，撒上麦麸和白芝麻混合物，烤箱中下层，烘焙30分钟～35分钟（表面上色）

5出炉晾凉后就密封保存，吃的时候中间剖开，内部朝上，一边铺上切片奶酪，一边铺上薰肉片，250度上层，快速烤至奶酪冒泡，出炉，放上生菜沙拉，挤上蕃茄酱，合起来开吃。

小技巧

怎么办？我把小贴士都写到步骤里面了～第一次做菜谱，太菜了！总之遇到问题再来补充好了！ 麦麸皮我在B料称取的时候过筛出来的。