原料

面: ， 水:

步骤

1新烧开的水烫面，边浇开水边用筷子搅拌成基本没有生粉，冷到不烫手用手和面

2醒面约10分钟

3把面揪成合适大小的小面团摁扁

4然后一个上面抹油，用另一个盖住，合二为一，擀成薄饼

5平底锅烧热，开中小火，饼放进去，两面煎出麻点且饼鼓起，取出放盘子里盖上纱布，利用热气让饼变软

6然后煎下一个，边煎这个，可以擀下一个并把刚才煎好的揭开

7锅里的饼煎好后放在刚才揭开的饼上面，继续盖纱布

8这样依次来做，到最后一张饼烙好后，揭开，然后把所有的饼翻过来，开吃

小技巧

也可以把所有的饼烙好再用蒸锅蒸个1分钟左右，我这次没空弄，直接利用饼自身的热气来熏。都比直接烙好后吃软和； 边烙饼可以用另一个灶头烧汤，我家的今天用的虾干汤：虾干5个放两碗水煮开，放切碎的黄心菜3棵，煮开，放麦片适量，然后放切碎的青蒜和香菜，加盐、醋、香油即可； 汤烧好放边上冷著，炒锅炒菜。先炒鸡蛋，炒好盛出，然后炒胡萝卜丝和四季豆丝，加料酒和生抽，快熟时放香芹和木耳翻炒越1分钟，加盐，炒匀后加鸡蛋一起再炒加下就可以。一定后加鸡蛋，因为鸡蛋太容易吸收盐了。菜一炒好，饼也烙好了，汤也冷的差不多了，正好吃，做饭也是讲运筹的。 如果有酱肉可以直接夹着吃，也可以炒京酱肉丝另外配着黄瓜丝和大葱丝来吃，其实只要你喜欢的菜只要不是汤水太多都可以。