原料
面条: 500克, 新鲜鱿鱼: 1条, 青椒: 适量, 红美人椒: 适量, 香葱: 适量, 干香菇: 适量, 洋葱: 适量, 炒熟白芝麻: 适量, 韩国酱油: 适量, 韩国蒜蓉辣酱: 适量, 水淀粉: 适量
步骤
1主料:面条500克、新鲜鱿鱼1条 配料:青椒、红美人椒、香葱、干香菇、洋葱、炒熟白芝麻 调料:韩国酱油、韩国蒜蓉辣酱、水淀粉
2鱿鱼去皮切丁;
3干香菇提前泡水,泡好后切丁,洋葱、青椒、红美人椒、香葱分别切丁;
4锅中烧水,水开后将鱿鱼丁入锅焯烫;
5鱿鱼丁焯烫好后捞出冲水,将表面浮沫冲洗干净;
6平底锅加油,油温7成热时将,洋葱、青椒、红美人椒、香菇入锅煸炒;
7再将鱿鱼丁入锅继续炒制;
8加入2大勺韩国蒜蓉辣酱炒制;
9再烹入韩国酱油调味;
10冲入开水,水开后小火炖制2-3分钟,然后再淋入水淀粉,卤汁做好备用;
11取另一口锅,锅中水开后,将面条入锅煮制;
12将煮好的面条盛到盘子中;
13将之前炒制好的鱿鱼卤淋入面条上,撒上香葱末和白芝麻,食用时拌匀即可。
小技巧
1、鱿鱼焯烫时间不晚过久,时间过久会影响口感; 2、因为韩国蒜蓉辣酱本身带有咸味,所以不需要再加盐调味了; 3、鱿鱼卤其实也是一种酱,配馒头米饭吃都非常好吃。