五行阵豆干

原料

豆干: 1袋, 美人椒: 2只, 青蒜: 1棵, 大蒜: 4瓣, 豆豉: 1撮, 花生油: , 猪油: , 花椒油: , 酱油: , 孜然:

步骤

1武冈卤香干拆袋,青蒜,美人椒洗净,蒜瓣剥皮待用

2以上材料切片,豆豉温水泡上。 起锅,大火热锅下花生油,油热后转中火下豆干与蒜片煸香,淋入花椒油少许,翻炒(略炸)至豆干片微干盛出待用(忘拍照了,请自行脑补),剩底油。

3底油中再加入一大坨猪肉,油化后下椒圈青蒜粒炒香。

4加入泡的豆豉,连泡豆豉的水一起,炒香。

5将步骤2盛出的豆干倒回锅内,一起煸炒,依个人口味加酱油适量(豆干本来就有盐味),起锅前加入孜然,翻炒均匀。

6出锅。

7搭配了百合米饭来吃,豆干很下饭。

小技巧

建议在自己可接受的范围内稍多放点油比较好吃。 下酒和当零食应该也是不错的。


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