盐: 1.5克， 鸡蛋: 0.5个， 虾仁: 3两， 韭苔: 5两， 红椒: 1只， 橄榄油: 半勺
1非常好吃
2买一斤虾剪虾头，去壳，剖肠，洗净，用一个鸡蛋清，盐0.5克，抓均虾仁（一斤虾可得三两虾仁）
3处理蔬菜，红椒，韭苔全用沸水煮烫·一熟就捞（这么做后蔬菜不吸油），虾仁用水焯熟，捞起
4锅中倒1勺水后，再滴入半勺橄榄油（半勺是多少？啤酒瓶一瓶盖这么多），然后将上述菜全倒入锅中翻炒，放盐1克，拌匀快速出锅