原料

豆腐、猪肉、蚝油、葱、蒜、盐、辣椒粉、料酒

步骤

1、豆腐提前切片，放在盘子里，隔一段时间就倒一下渗出的水分，一直到煎之前。葱 切葱花、蒜切末备用。 2、猪肉切片，用料酒、盐、少许蚝油拌匀腌一下。 3、热锅热油，豆腐在锅中煎至两面金黄，盛出来备用。 4、再在锅中入少许油，爆香蒜末，下入肉片翻炒，熟后倒入煎好的豆腐片，加水没过豆腐。 5、加盐、料酒、辣椒粉、蚝油，煮到汤汁差不多快收干时下入葱花翻炒一下即可起锅。（喜欢汤汁浓稠一点的可以加点水淀粉勾芡，不过蚝油本来就有能让汤汁变浓稠的效果，所以我就没加了）