鹅: 1只， 油: 小许， 盐: 小许， 酱油: 勺， 料酒: 少许， 大蒜: 一大条， 蒜头: 5颗， 豆豉: 一勺， 五香粉: 一勺， 蚝油: 少许， 干黄花菜(金针): 一小盘， 红枣: 6个， 腊肠: 1条， 干蚝: 6只， 冰糖: 小许， 鸡粉: 小许
1干蚝用水泡软
2大蒜切段
3蒜头切成丁，加入豆豉，用棒子锤烂，备用
4金针和红枣用水泡开，备用
5腊肠切成小丁
6大块冰糖切小备
7加糖，五香粉，鸡粉放到豆豉和蒜蓉中！用于擦鹅肚
8鹅杀干净，去内脏，掠干水备用
9炒里料，炒锅加油，把步骤3准备的蒜头豆豉爆香。再加入步骤1，2，4，5的材料爆炒，最后加蚝油，炒香出锅。
10鹅的处理，用手抓两把盐放到盘里，用来擦鹅的全身，内内外外擦几遍。
11把步骤7炒好的料全部塞进擦好盐的鹅的肚子里，用铁针封住鹅的肚子！
12把完成的鹅在锅里烫一下皮，把皮烫得有点焦。
13最后一步，把烫好皮的鹅放在锅里，隔水蒸，(水开了才下锅蒸)大概蒸50-60分钟！就完成了！
14鹅出锅，把肚子的料和汁倒出！
15把汁和肚子里料倒到切的鹅上！完成！???