鱼: 半条， 鸡蛋: 1个， 酸菜、干椒、酱椒、姜蒜、花椒、豆瓣酱: 各适量
1鱼解冻
2鱼切成大块，少量盐、料酒、胡椒粉、生粉腌制20分钟后焯水备用。
3锅中放油少量，下花椒炸出香味，再放干辣椒炒香，姜蒜、酸菜、豆瓣酱一起炒，放适量水煮沸，调味，最后放鱼煮熟出锅。
4锅中另放油，干椒炸香后倒入鱼面上，撒葱、香菜，香气扑鼻而来，抵挡不住的鲜味，哈啦子……