原料

绿豆: 30克（根据人数）， 银耳: 10克（根据人数）， 冰糖: 酌量

步骤

1银耳提前泡发，最好提前一晚。 根据环境闷热等情况中间换几次水。

2绿豆可以泡，也可以不泡。（此次没有提前泡）

3银耳撕小朵，倒入绿豆，加半锅水。 大火烧开转小火炖煮1.5小时。 中途最好拿瓷勺（避免出现红褐色）搅几次，银耳有黏性，偶尔会粘锅底。

4时间不是硬性的，期间你觉得汤水已经黏度很好就可关火。 出锅后撒你喜欢糖度的冰糖即可。

小技巧

这道汤水熬制最佳器具是砂锅。可以保证绿豆儿的天然豆绿色。 如果选择其它金属器材的锅，绿豆会与其发生反应让汤水变红褐色。 味道会不会有差别见仁见智，个人觉得砂锅更好一点。