猪肉馅适量、面粉适量: ， 葱姜蒜适量、桂皮八角适量: ， 干黄酱适量、甜面酱适量: ， 生抽适量、糖适量: ， 料酒适量、盐和鸡精适量: ， 碱面适量:
1准备原料，碗中放入大概50g干黄酱加入两
2再加入等量的甜面酱， 和成糊糊状，热锅凉
3加入肉末炒散，等到水分基本丧失时候加入酱料炒香，加入蒜末和姜末，生抽两大勺，糖两小勺，开水适量烧开，盐和鸡精调味
4熬制20分钟到水分基本没有，撒入葱花即可 ， 盆中加入面粉，盐一小勺，碱面半小勺
5加水慢慢和成絮状， 慢慢揉成硬点的面团，可以有裂口，千万不要软了，不然面不劲道， 盖上湿布子醒，如果面团水多了就保鲜膜，每隔半小时揉一下，醒2小时以上
6把面团柔光揉圆，按成饼状，用擀面杖压平，先从边上慢慢擀开，擀成中间厚边上薄 ， 卷起来一点点的擀，具体过程得练习，我也是在老妈指导下练得，一定注意要均匀 最后擀成喜欢的薄厚
7码起来 切成喜欢的粗细 还不错 哈哈 煮面
1、炸酱酱选两种，干黄酱和甜面酱比例一比一，注意干黄酱是泄开后和甜面酱的比例 2、一定要把酱炸香再加水熬煮 3、擀面注意面要硬，这样才好吃 4、面团要醒到位，最后面团才劲道，还有加盐是为了劲道，加碱面是为了面条光，口感好