原料

山姆厨房：冰岛红鱼片: 2片， 橄榄油: 30克， 黑胡椒: 适量， 海盐: 适量， 欧芹叶（酱汁）: 30克， 大蒜叶（酱汁）: 2只， 柠檬汁（酱汁）: 几滴， 橄榄油（酱汁）: 50克， 海盐（酱汁）: 1/2小勺， 南瓜花（炸）: 1朵， 玉米淀粉（炸）: 适量， 食用油（炸）: 适量， 豌豆: 50克， 浓稠酸奶: 1盒， 芽苗菜/蔬菜: 随意

步骤

1酸奶放入纱布，扎紧，冰箱垂挂一晚，去除水分

2锅子水烧开，放入海盐，大蒜段焯20秒，冲凉开水冷却； 锅子开水中放入豌豆再次煮开，沥干；

3橄榄油，几滴柠檬汁，海盐，欧芹，熟大蒜段，放入料理机， 先低速、中速，再高速打碎，；

4精选山姆厨房： 冰岛红鱼片 鱼片用泡沫箱，冰袋包装

5鱼片无骨，放入冰箱提前冷藏解冻，按喜欢的大小，形状切块， 用厨房巾轻轻拍干水分，2面撒海盐和胡椒粉腌制15分钟；

6南瓜花撕开，洗干净， 厨房纸巾轻轻压干， 2面沾干玉米淀粉， 放入热油锅中火炸，沥油；

7生食芽苗菜/蔬菜洗干净，晾干

8不粘锅或者铸铁锅烧热，放入橄榄油，鱼皮先煎，放入时，压住鱼片煎2分钟，再翻面煎熟； 鱼片一片片单独煎制。

9摆盘食用：摆入豌豆，淋蒜油，摆红鱼片，蔬菜，炸南瓜花，沥干浓稠酸奶。