排骨: 400公克， 紫山药: 200公克， 黄豆: 100公克， 胡萝卜: 50公克， 姜丝: 15公克， 豚骨汤块: 2块
1排骨放入滚水中汆烫去血水，捞起沥干；紫山药、胡萝卜去皮切块；黄豆浸泡温水至软，备用
2取一锅水煮滚，后放入作法1的材料及姜，以中小火煮约20分钟
3于作法2中放入豚骨汤块煮至沸腾即可
山药有常见的白色跟紫色两种，紫色的山药颜色除了比较鲜艳外，味道也稍微比较甜一点