原料

菜心: 200克， 小米: 150克， 清水: 650克左右， 盐: 适量， 金瓜: 150克， 鸡蛋: 1个

步骤

1菜心洗净，焯水。

2金瓜上锅蒸熟。

3打成金瓜泥。

4小米洗干净，加水和金瓜泥放入砂锅熬30分钟之后，鸡蛋打散成蛋液，中火煮滚小米粥，汤勺边搅动边细细的倒进去蛋液，放入盐调味。最后放入菜心略搅动之后关火。

5放金瓜泥一个是为了让小米粥更金黄，二是为了增加味道。菜心不宜过早放入粥锅里，煮烂就不好看了。有条件的可以加些高汤，会更鲜美。蛋液一定要搅散，细细的蛋花才好看好喝。