原料

牛腱: 1500--2000克， 炖肉料: 1包， 冰糖: 两颗， 料酒: 15–30克， 红烧酱油: 400毫升一包， 姜: 20克

步骤

1把牛腱子切块泡水，不断换水，大概泡4小时左右

2泡过水的牛腱子凉水下锅焯水去血沫，煮的时间不宜太久，水开5分钟出锅

3预备好的所有材料放进大盆

4把焯过水的牛腱子放到料里浸泡，每天翻一遍，让料均匀浸泡透牛肉。天气热进冰箱，冬季室温下放置。两天两夜以后电高压锅选择米饭挡，把所有料倒进去加水不超过牛肉为宜，煮好后偿盐味，可以捞出来，也可以再泡一夜入味。(喜欢口味重颜色稍微深一点的可以多泡一天再煮)

5健康美味的五香牛肉切片摆盘。做早饭变得特别简单，来个客人也能拿的出手。

小技巧

煮过牛肉的汤料不要浪费，做卤蛋，卤鹌鹑蛋，五香牛肉面都是极好的。如果喜欢吃还可以留下部分汤料放冰箱里冷冻，下次再泡牛肉用，适量增加其他材料即可。