原料

鸡爪: ， 鸡尖: ， 藕: 节， 豆干: ， 鸡蛋: 2个， 五花肉: ， 翅中翅: ， 生姜: 4片， 葱段: ， 大蒜: ， 冰糖: 15g， 盐: 2勺， 八角: 2个， 花椒: 15粒， 干辣椒: 4个， 青果: 2粒， 桂皮: 一块， 甘草: 4粒， 老抽: ， 生抽: ， 蚝油: ， 香叶: 2片， 啤酒: 半听

步骤

1备好香料：油可以多些，冷油放入冰糖小火炒出焦糖后，再放入剩余所有香料，煸出香味后放入刚过了血水的肉类，还是小火，不然焦糖糊了会影响口感，容易发苦，炒焦糖就是为了更好让卤肉上色漂亮。（外边卤菜店的卤肉红亮好看，几乎都是加了亚硝酸盐，这个是剧毒的化学物质。）加入1勺老抽、2勺生抽、2勺盐、4勺蚝油、半瓶啤酒（酒可以去腥烹饪过程中酒精会在蒸发带走刺鼻的香料味道）

2肉类一定要过个血水

3Liki喜欢用砂锅做肉类食品，水要超过食材，大火煮开后转中小火40分钟

4然后再加入熟鸡蛋，蔬菜类、藕片再小火20分钟后熄火，余温再卤2小时

5装盘

6卤菜配冰啤当然棒棒的✌️

7喝着啤酒吃了卤煮，球球就一直这个表情：看你们两个好意思到什么时候，吃肉不带我，差评