1：蜜豆双皮奶: 材料， 全脂牛奶: 400毫升， 炼乳: 60克， 淡奶油: 45克， 鸡蛋: 2只（只要蛋清45克)， 蜜豆: 少许， 糖分: 10---20克（也可不加）， 2：巧克力冰淇淋: 材料， 牛奶: 200毫升， 淡奶油: 150克， 巧克力: 60克， 可可粉: 20克， 糖分: 60克， 蛋黄: 2个
1用厨房秤称好，准备好双皮奶原材料，
2牛奶400毫升，奶油40克，炼乳60克，全部倒入奶锅，小火加热并搅拌，冒泡即可关火，不需要沸腾
3倒入约正好三个小汤碗内，自然冷却后，面上结了层奶皮后，用筷子抵住奶皮，把奶倒回奶锅，碗底要留点奶，要不是奶皮会粘碗底，后面步骤里奶皮浮不起来
4蛋清放一个稍大碗内打散，再边搅拌边加入煮好的奶，动作要缓慢，否则会把蛋清给冲熟的，喜特别甜的可以在这个步骤加糖，不加也很甜了、混合物过筛
5再慢慢沿碗壁倒入开始三个小碗内，原来结好的奶皮会浮起来，这就是双皮奶成品的第一层奶皮了
6小碗有盖就盖上盖子，没有就盖上保鲜膜，放锅内蒸，先大火，水开后中火蒸12分钟，关火，马上出锅，拿掉保鲜膜，自然放凉后又结出一层奶皮，所以才叫双皮奶咯！冰箱冷藏3小时加蜜豆点缀食用，也可以出㶽后食用！夏天还是喜冰冰的口感！
7接下来我们就可以制作冰淇淋咯！称出原材料！
8将牛奶加热，快沸腾时关火，放凉备用
9蛋黄加上糖打散，打至微微发白，我用的土鸡蛋，蛋黄好黄哦！
10把放凉的牛奶缓缓倒入蛋黄混合物中，边倒入边搅拌，防止蛋黄结块
11把牛奶蛋黄混合后倒入奶锅，巧克力弄成小块倒入，开小火融化巧克力，边开火边搅拌，巧克力化后关火
12稍微放凉后加入可可粉后，过筛
13打发淡奶油，打发约7--8成即可，加入过筛后的液体中，装在有盖的保鲜盒子，放冰箱冷冻，前三小时，每过一小时拿出来用打蛋器慢速打散！6小时即可享受美食了！最好过夜！
1.双皮奶牛奶要用全脂牛奶，冰淇淋内牛奶随意 2.蒸双皮奶一定要盖上，否则蒸汽进入影响口感，至于糖分我认为不加也够了，小朋友喜欢甜点可加 3.冰淇淋我不喜欢用生鸡蛋黄，所以加热牛奶给蛋黄杀杀菌 4.加热巧克力时一定要小火 5.双皮奶和巧克力冰淇淋都要过筛，口感才细腻 6.若是天凉双皮奶本人喜欢享用才出锅热的，冷藏后口感更爽滑 7.巧克力冰淇淋风味很浓郁，食用时不喜欢加其它，就喜欢纯粹的口感！