蒸熟黄芯甜红薯(去皮去筋): 200克, 淡奶油: 15克, 糖粉(太古蓝色装): 15克, 盐: 少许, 蜜红豆: 适量, 低筋粉: 22.5克, 粟粉: 22.5克, 黑芝麻: 少许
1薯泥,淡奶油,糖粉,盐拌匀加粉类,拌匀就不沾手了,平均分成5份,分别包入适量蜜红豆,完了饼上沾黑芝麻装饰。
2热锅后,用毛刷沾油薄刷锅面,下饼慢煎至两面金黄。
3热吃,凉吃,吃不完就冷藏,再烤箱热一热再吃。
4咬一咬
同理可制作南瓜饼。1.注意选取粉甜的瓜薯。2.带皮蒸再去皮避免吸收更多水分。3.淡奶油含油脂又增香,用糖粉不用砂糖也是避免很多水分。4.因材料不同粉类添加应该调整,面粉多了饼就容易发硬,甚至降低了番薯本身的天然风味,建议也可以把水分高的薯泥炒走部分湿气再制作。