鲫鱼: 1条， 调味料：姜蒜、花椒、麻辣酱、豆瓣酱、花油、酱油、盐、糖 蔬菜：藕片、莴苣（根据自己的喜好搭配）: 均适量
1食材
2鲫鱼处理洗净，将其表面水分吸干，每隔2cm左右斜切开口（使其后面烹饪更加入味）
3加入盐、糖、孜然粉、辣椒粉，腌制片刻
4烤箱预热200度、上下火模式，将腌制好的鲫鱼放入方太烤箱，中层烤10分钟
5制作调料酱：姜蒜、花椒、麻辣酱、豆瓣酱、花油、边炒出香味，倒入酱油、盐、糖调味，煮开后调小火慢煮3min，使各个调料味更佳融合
6在锡纸上铺上藕片、莴笋片（根据自己的喜好选择），讲刚出炉的烤鱼铺在蔬菜上，淋上制作好的调味酱料，回路放入烤箱继续烤200度，上下火，10分钟