五花肉: 500克， 洋葱: 1个， 鸡蛋: 4个， 香菇: 几朵， 西蓝花: 适量， 胡萝卜: 适量， 生姜，葱，八角: 适量， 冰糖、生抽、老抽、盐:
1准备材料，五花肉切小丁，香菇温水泡发。洋葱，西蓝花，胡萝卜清洗干净。
2煮鸡蛋，煮熟后凉水浸泡后去壳待用。
3热油，炸洋葱丝至金黄捞出控油晾凉然后切碎成洋葱酥待用。
4炒锅内倒入适量油，油热倒入五花肉丁，五花肉丁炒至肉色变白，逼出多余的油脂。
5加入葱姜，冰糖，八角翻炒。
6加生抽，适量老抽翻炒上色后加入香菇丁、洋葱酥炒匀，加入适量开水没过卤肉。
7加入白水蛋大火烧开转小火慢炖，炖制的时间一般为一到一个半小时。吃前半小时加入胡萝卜，加食盐调味，汤汁浓稠但绝对不能干，有汁卤肉饭才会好吃。
8西蓝花开水焯过后，焖一锅米饭，切一颗卤蛋，加两勺卤肉，美味即完成！开吃！！