牛肉: 250克， 酸菜: 150克， 鸡蛋: 蛋清， 料酒: 少许， 酱油: 两勺， 姜: 适量， 蒜: 适量， 盐: 适量， 油: 多点
1牛肉切薄，按纹路切，切好加入蛋清，加少许盐搞绊均匀。
2酸菜和姜丝蒜都切好备用。
3首先把牛肉炒七成熟，装起来！再用油爆炒姜蒜然后放酸菜一起炒，炒出香味再加牛肉再一起炒，装碟，加点小葱~~~这是一个很开胃的家常小菜。
个人建议蛋清和生粉一起搞绊，这样牛肉更嫩。??