原料

盐渍猪肠衣: 4根， 后腿肉馅: 1500g， 玉米淀粉: 200g， 鸡蛋: 3只， 葡萄糖粉: 4大勺， 盐: 2大勺， 白胡椒粉: 1大勺， 黑胡椒碎: 8g， 洋葱: 半个， 姜粉: 若干， 料酒: 若干

步骤

1肠衣洗去盐分，清水加白酒泡30分钟后套在漏斗上。

2把所有的材料混合在一起搅拌均匀

3开始最痛苦的一步，灌肠。我试了各种工具，最终还是三根筷子用到底。要灌7分满，不然会把肠衣胀破。

4大约10厘米的地方用棉线绑一节，每一节用牙签扎几个眼，尤其是有气泡的地方。然后悬挂起来。

5空气炸锅预热200度，12分钟。中途记得翻一下。

6听到爆裂声，表面金黄就可以出锅啦！超级脆！很喜欢黑胡椒的味道。

7也可以把表皮晾干后，放锅里蒸十五分，然后冷冻起来。吃的时候解冻然后或煎或烤。