肉末茄子

原料

茄子: , 味精: , 眉毛肉: , 姜: , 蒜: , 青椒: , 酱油: , 生粉: , 花椒: , 豆瓣酱: , 料酒: , 盐:

步骤

1茄子滚刀切

2将茄子放入冷淡盐水中浸泡,之后倒掉水,将茄子挤干

3眉毛肉剁碎、生粉和盐揉捏

4在锅中放很少的油——刚刚将锅覆盖一层,放茄子煸炒熟后,放一旁待用

5锅中放油,加花椒加姜片、蒜末炒香,倒入备用肉末

6在锅中加入豆瓣酱,料酒

7加入茄子翻炒

8要熟的时候加入青椒,味精和适量盐

9起锅


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