原料

塔皮：低筋面粉130g，黄油50g，细砂糖15g，水45g 塔水：鲜牛奶100g，鸡蛋2个，细砂糖50g，炼乳7g，苹果2个

步骤

【制作塔皮】： 1、隔水融化黄油，加糖轻轻搅拌，不要打发，倒入水，此时不要搅拌。 2、筛入低筋面粉，用手捏合成面团，静置醒发20分钟。 3、把松弛好的面团分成两份，擀成薄皮，把塔皮放到塔盘，在底部插些小孔，再松弛20分钟。 【塔水制作】： 1、将鸡蛋打散，加入牛奶，细砂糖，炼乳轻轻搅拌，搅均后过筛。 2、将苹果削皮去核，切成薄片，均匀的排在塔皮里面，然后交上塔水即可。 【烘焙】：烤箱中层，200°C，30分钟。