鱼肉(龙利鱼): 500克， 姜粉: 1勺， 蛋清: 三个， 生粉: 2勺， 盐、胡椒粉: 适量
1将鱼用刀背剁散，或用擀面杖反复擂散
2将鱼蓉放入搅打机中，调入盐，胡椒粉，姜粉，蛋清，搅打后再放入生粉，再搅打上劲。
3搅打好后，放入冰箱冷藏半小时
4煮锅内加水，小火下丸子，转大火烧开，丸子全部浮起捞出。
5煮好面条，放入鱼丸，调入适量的盐，放入香菜，美味。
鱼丸做多了，过凉后放入冰箱冷冻，想吃时拿出。