鲅鱼: ， 白砂糖: ， 老抽: ， 葱: ， 姜: ， 料酒: ， 生抽: ， 盐:
1鲅鱼切斜段（刀鱼直接切段），加入切片的葱姜，加入料酒生抽老抽和少许盐腌制12小时以上。
2锅中倒入大量油，大火热油，将腌好的鱼依次下锅，炸到八成熟。
3准备一个可以上蒸锅的空盘子，白砂糖和五香调料等比例混合，均匀的撒在盘底。
4炸好的鱼捞出放到准备的盘中，依次摆好。
5每放一层鱼，撒一层混合好的调料。
6撒上最后一层调料，上锅蒸15分钟左右。
7完成。
我妈同时做了鲅鱼和刀鱼，所以图片有点混乱，请不要介意。? 酱油的分量可以参考图片，均匀的裹上表面即可。 注意不要把腌制的葱姜带到油锅里。