原料

五花肉: 1000克， 盐: 6克， 红腐乳: 6块， 红腐乳汁: 80毫升， 冰糖: 8克， 姜: 6片， 大料: 2个， 葱: 8段， 花椒: 10粒， 料酒: 20毫升， 水量: 1200毫升

步骤

1五花肉凉水下锅，加少许料酒，烧开汆烫2分钟，捞出后洗净血沫；

2锅内放葱、姜等调料，再放入汆烫好的五花肉（皮朝下放入锅内）以及水；

3盖好锅盖，启动【焖酥肉】功能；

4烹饪结束，将锅内调料拣出、撇除浮油，肉放入冰箱内。

5食用时切片，上汽后蒸10分钟左右蒸透，最后淋上汤汁即可。

小技巧

1、上汽蒸好后还会出来许多油，最好再撇一次油； 2、肉可以单吃，也可以夹在馒头片中享用； 3、入锅时要将调料铺满锅底，以免烹饪过程中肉皮沾到锅底； 4、没有【焖酥肉】可以使用【腐乳蹄】或【酱焖牛】功能代替，但口味稍差。