原料

鲜蚕豆: 230克， 春笋: 240克， 红剁椒: 50克， 蒜末: 10克， 鸡精: 1克， 香油: 适量

步骤

1蚕豆洗净后，入沸水焯一会至熟，捞出过凉水，沥干

2春笋去外皮，洗净后切小丁

3入沸水焯一下至熟，捞出过凉水，沥干

4热锅凉油，先放入蒜为香，再倒入剁椒，炒出香味

5倒入焯好的蚕豆和笋丁

6一起炒匀

7淋香油即可出锅

小技巧

剁椒已有咸味，盐要酌情放