家庭简易奶油肉松毛毛虫(面包机版)

原料

高筋面粉: 300g, 低筋面粉(可用高筋代替): 120g, 鸡蛋: 一枚/50g, 黄油: 35g, 酵母: 5g, 淡奶油: 120g, 盐: 5g, 砂糖: 60-70g, 牛奶: 120g, 蛋液: 少量, 芝麻: 少量, 肉松: 适量

步骤

1除了黄油以外的所有材料放入面包机和面(酵母一定不能跟盐挨着!!可在面粉中间挖洞放酵母)

2揉匀后加入黄油继续搅拌

3揉至光滑不粘手的面团,可以开始发酵

4发酵两小时基本满满的了(室温22度),室温高的话酌情减少发酵时间

5取出面团,排气,整形,擀成长方形片状,然后用面刀在尾端切细条,起始端放适量肉松,卷起来

6所有整形完毕放烤盘,盖保鲜膜第二次醒发(关于烤箱如何发酵:可把烤箱180度预热3⃣️分钟,放碗开水在烤盘下面)

7发酵半小时,取出刷蛋液,撒芝麻

8175度25分钟入烤箱,10分钟左右记得上层加盖锡纸哦(我家烤箱比较小,一次只能7只毛毛虫,需要用两次才能烤完这些食材)

9完工!完美!

小技巧

切记:不要把所有食材全部倒进面包机里,一定揉匀后才放黄油,会更有扯丝的感觉哦!


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