鲜虾: 半磅，去壳去虾肠， 老豆腐: 一盒，切成薄方块， 柠檬汁: 半只柠檬， 朝天椒: 5个， 蒜: 5掰， 姜: 一块拇指大，去皮， 小葱: 2根， 生抽: 1大勺， 糖: 1茶勺， 盐: 1茶勺， 西欧芹: 1大勺，切碎， 橄榄油: 2大勺， 油菜: 2稞
1把一半量的葱姜蒜和全部的朝天椒，柠檬汁，糖，盐，生抽，加一大勺橄榄油放在搅拌机打碎，做成辣酱
2锅中加一杯水，煮虾壳几分钟，做成虾高汤
3把油菜煮熟，摆在盘子的边缘
4不粘锅中，倒入一大勺油，炒剩下的葱姜蒜直到出香味，加入虾高汤和辣酱，煮开锅
5放入豆腐，煮5分钟入味
6放入虾，虾一变成红色就关火
7洒上切碎的西欧芹，摆入盘子中间，上桌