巧克力奶油奶酪戚风蛋糕

原料

低筋面粉: 30克, 鸡蛋: 2个, 牛奶: 40克, 玉米油: 30克, 黑巧克力: 50克, 奶油奶酪: 35克, 可可粉: 5克, 蛋白用白砂糖: 10克, 蛋黄用白砂糖: 30克, 柠檬汁: 少于

步骤

1准备好全部材料后,将黑巧克力,牛奶,玉米油放入不锈钢盆里隔水融化,融化后就这么隔水放着备用! 烤箱这时可以打开170度预热了!

2将两个鸡蛋白打到大气泡后加入三分之一砂糖,少于柠檬汁后继续打发,打发到细小气泡后第二次加入砂糖,出现纹路后加入最后三分之一的糖,一直打发到硬性发泡,如图有小尖角即可,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用

3将低筋面粉和可可粉过筛加入巧克力糊中搅拌均匀备用

4另取容器将两个蛋黄和砂糖搅打均匀后,分三次加入巧克力面糊中,用打蛋器低速搅拌成均匀的面糊,备用

5从冰箱里取出蛋白霜,用手动打蛋器用力搅打一会,让质地均匀,后分三次加入巧克力面糊,用刮刀搅拌均匀,

6倒去六寸圆膜,摔两下排气,放入烤箱170度35分钟即可!这是我的烤箱温度与时间,具体的请结合自家烤箱的脾气

7这是第十分钟时我拍的

8完成

9有六厘米高

10冷藏一晚上抹上奶油做成裱花蛋糕超级好吃的!想做八寸材料全部乘2即可!时间我的烤箱是150度50分钟

11冷藏了一夜

12超级好吃的啊!比我上次做的纯巧克力蛋糕口感还要好!奶油用自己做的草莓酱打发的,满满的果肉!哈哈哈哈!


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