原料

鸡蛋5个: 油50g， 牛奶或水50g: 低粉60g， 糖50g:

步骤

1冷藏蛋

2油奶混合乳化，加入面粉搅拌均匀

3面粉糊中加入蛋黄搅拌均匀，后蛋法的面糊非常细腻，不会有面粉小疙瘩。

4蛋白中加入几滴柠檬汁，打成细腻的湿性发泡，提起打蛋头弯钩状态。

5分三次混合蛋白蛋黄糊，混合后离烤盘20cm倒入

6170度20分钟