今天先贴这一款相当健康的玛芬,成品松而软润,燕麦片的滑与苹果丁的脆结合得很巧妙,原本不吃苹果不吃燕麦片的孩子们早餐吃两个下午回家还要一个当点心. 强力推荐~~~
中小苹果2只，中筋面粉(All-purposeflour)170克，速熟燕麦片(Quick-cookingoats)90克，白糖80克，泡打粉(BAKINGPOWDER)1又1/2小匙，苏打粉(Bakingsoda)1/2小匙，盐1/2小匙，玉桂粉(Groundcinnamon)1/2小匙，纯酸奶(Plainyogurt)210克，牛奶50克，素油(Vegetableoil)2大匙，香草精(VANILLAEXTRACT)1小匙，大号鸡蛋1只
1.烤箱预热至400华氏度/200摄氏度.苹果削皮去核切成小丁备用. 2.所有粉类(包括面粉燕麦片白糖泡打粉苏打粉盐和玉桂粉). 3.拌和均匀. 4.湿料(酸奶牛奶素油香草精和鸡蛋)放在大容器中用电动搅拌器搅拌均匀.其实这个步骤很容易，真的没有电动搅拌器用叉子筷子蛋扫等用手打匀也可以. 5.在混合好的粉类中挖个坑把湿料倒进去. 6.用调羹拌匀. 7.加入苹果丁拌匀.不要用搅拌器过度搅拌. 8.入模.我通常用纸模，即方便取食又免得给模子做防沾处理.如果直接倒进玛芬模子烤制需要事先用油涂抹模子防沾.这个方子可以做12只玛芬. 9.烤制20分钟或者用牙签扎入玛芬中间，不沾即可.出炉后放烤架上降温至凉.