排骨: 350g, 陈皮: 5g, 土豆: 200g, 酱油: 少许, 料酒: 少许, 淀粉: 少许
1将土豆刨成丝,用清水洗过。放油锅里炸成金黄色捞起,铺在盘底
2排骨切小块,洗净,放入沸水锅里烫1分钟捞起
3陈皮切成末
4锅里放1小勺的油,烧到7成热,倒入排骨翻炒片刻,烹入酱油、料酒,加1碗的水,加入陈皮,烧开后用中火煮20分钟
5先将锅里的排骨挟到土豆丝上,剩下的汁再用稀淀粉勾芡,然后浇到排骨和土豆丝上